Stages de Pâtisserie

Envie d'apprendre la patisserie et la cuisine, ou de faire plaisir à un proche ?

Joël PATOUILLARD, professionnel depuis 34ans et Meilleur Ouvrier de France vous propose un large choix de stages de patisserie et cuisine.

Les stages se déroulent de 14h à 17h dans le laboratoire de la chocolaterie.

Par groupe de 12 personnes maximum vous serez initiés aux techniques de la patisserie et de la cuisine, et vous réaliserez vous même vos plats ou desserts.

A la fin du stage vous degusterez vos réalisations et vous repartirez avec vos recettes, et les astuces d'un grand professionnel.

Vous pouvez reserver votre (vos) stages par téléphone ou en passant directement à la Chocolaterie.

Pous pouvez également retirer des cartes cadeaux pour offrir à vos proches.

Le cout d'un stage est de 35€.

Calendrier des Stages de Patisserie 2012
Date	Stage
Mercredi 18 Avril	La Pogne et la Saint-Genix
Vendredi 20 Avril	Entremet mousse et fruit : Vanille-Framboise
Mercredi 25 Avril	Tournedos Rossini aux cêpes et dressage sur assiette
Mercredi 16 Mai	Escalope de foie gras poëlée et risotto de cêpes (dressage sur assiette)
Mercredi 6 Juin	Saumon mariné, St Jacques marinées à la truffe et brouillade de truffes
Vendredi 8 Juin	La tarte impériale : meringue aux amandes, crême brulée aux poires et ganache.
Mercredi 13 Juin	Les macarons : orange safran, cassis, framboise, caramel au beurre salé.
Vendredi 15 Juin	Le pâté croute
Mercredi 20 Juin	Pâte a choux : choux chantilly, le St Honoré, les chouquettes.
Vendredi 22 Juin	Les terrines : Saumon, st Jacques, sauce verte, sauce vanille.
Mercredi 27 Juin	La brioche : Saucisson brioché, Pain de Modane, Galette Ardechoise, Couronne
Jeudi 28 Juin	La brioche : Saucisson brioché, Pain de Modane, Galette Ardechoise, Couronne
Vendredi 29 Juin	Les pâtes levées : Croissants, Pain au chocolat, Croissants aux amandes.
Mercredi 4 Juillet	La brioche : Saucisson brioché, Pain de Modane, Tropézienne, Couronne
Jeudi 6 Juillet	Terrine de légumes et son coulis de tomate au vinaigre de Xeres
Vendredi 7 Juillet	Pâte a choux : choux chantilly, le St Honoré, les chouquettes.
Mardi 10 Juillet	Toasts chauds : viande, poisson, boudin, saint jacques.
Mercredi 11 Juillet	Pains surprise : saumon, foie gras, assortiment de charcuterie.